|
Croquettes De Camembert (normandie)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 250 g Camembert zonder korst
60 g boter
45 g bloem
3.5 dl melk
3 dooiers
1 theelepel Dijonmosterd
boter
bloem
zout
peper
ei
water
olie
paneermeel
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak 250 g camembert zonder korst in stukjes.
Maak een roux van 60 g boter en 45 g bloem, doe er 3 ? dl melk bij en kook zachtjes enkele minuten.
Doe de kaas erbij en 3 dooiers, kook 2 minuten zachtjes.
Haal van het vuur, doe er een theel. Dijonmosterd bij.
Doe in een beboterde schaal (de laag massa moet 1? cm dik zijn) en zet in de koelkast.
Steek er rondjes uit, bestrooi met een mengsel van bloem, zout en peper, bestrijk met een mengsel van ei, water en olie en haal door paneermeel.
Frituren en serveren met gebakken peterselie.
|
|
|